⭐ Nguyên liệu: 

• Thịt heo: 500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò (chọn loại có cả nạc và mỡ để thịt mềm, không bị khô).

• Trứng: 4-5 quả trứng vịt hoặc trứng gà (có thể dùng trứng cút nếu thích nhỏ gọn).

• Nước dừa tươi: 1 quả (khoảng 400-500ml) để tạo vị ngọt thanh và màu đẹp tự nhiên.

• Gia vị: Nước mắm ngon, đường (để thắng nước màu), hành tím, tỏi băm, tiêu xay, ớt.

🌟 Quy trình chế biến :

Bước 1: Sơ chế và Ướp thịt

• Thịt thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sơ qua nước sôi với chút muối để khử mùi.

• Ướp thịt với: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, hành tỏi băm, một chút tiêu. Để thịt thấm ít nhất 30 phút.

Bước 2: Luộc trứng

• Luộc chín trứng, bóc vỏ.

• Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên sơ trứng sau khi bóc vỏ để lớp da ngoài dai dai, thấm gia vị hơn.

Bước 3: Thắng nước màu (Tạo sắc nâu cho blog)

• Cho một ít dầu và đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián đậm.

• Cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay để thịt săn lại và áo đều màu nâu đẹp mắt.

Bước 4: Kho thịt

• Đổ nước dừa tươi vào sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt để nước trong.

• Khi thịt đã bắt đầu mềm (khoảng 30 phút), cho trứng vào kho cùng.

• Tiếp tục đun lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt, thịt mềm nhừ và chuyển màu nâu đỏ bóng mượt.

⭐ Nguyên liệu (Vị đậm đà) 

• Sườn non: 500g (chọn sườn tươi, dẻ sườn nhỏ).

• Cà chua: 2 quả chín mọng (thái hạt lựu để xào nhanh nhừ).

• Gia vị: Nước mắm, đường, một chút giấm (hoặc chanh), tỏi băm.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ (để rắc lên sau cùng).

🌟 Quy trình 

Bước 1: Chuẩn bị sườn

• Chần sườn qua nước sôi, sau đó chiên vàng đều các mặt. Khi sườn có màu vàng nâu óng ả, hãy vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Sốt cà chua sánh mịn

• Phi thơm tỏi băm, cho cà chua thái hạt lựu vào xào.

• Mẹo nhỏ: Cho một chút muối vào lúc xào để cà chua nhanh mềm. Dùng thìa dầm nhẹ để tạo thành một hỗn hợp sốt sệt màu đỏ cam đẹp mắt.

Bước 3: Hòa quyện hương vị

• Cho sườn đã chiên vào chảo sốt cà chua.

• Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm. Đổ vào chảo sườn.

Bước 4: Rim sườn (Giai đoạn quan trọng)

• Hạ lửa nhỏ, rim sườn cho đến khi nước sốt cà chua cô đặc lại, bám đều và óng ánh trên từng miếng sườn. Vị chua thanh của cà chua thấm vào thịt sẽ rất "vỗ về" vị giác.

Bước 5: Hoàn thiện

• Trút sườn ra đĩa, rắc một nhúm hành lá thái nhỏ xanh mướt lên trên để tương phản với màu đỏ của cà chua.

⭐Nguyên liệu :

• Thịt gà: 300g (nên dùng ức gà hoặc đùi gà phi lê, thái miếng vừa ăn).

• Nấm: 200g (kết hợp nấm hương tươi, nấm đùi gà hoặc nấm linh chi trắng để đa dạng hình khối).

• Hành lá: thái nhỏ trang trí

• Gia vị: Dầu hào, nước tương, gừng băm (giúp ấm bụng), tiêu, một chút bột năng (để nước xốt có độ sánh mượt).

🌟Quy trình chế biến :

Bước 1: Ướp gà thanh nhẹ

• Ướp gà với một ít gừng sợi và nước tương. Gừng sẽ giúp khử mùi và tạo vị ấm nồng đặc trưng cho món xào mà không cần quá nhiều gia vị khác.

Bước 2: Áp chảo gà

• Cho gà vào chảo phi thơm với đầu hành trắng. Hãy áp chảo cho đến khi mặt da gà hơi cháy cạnh màu nâu vàng (giống tông màu blog của bạn), thịt vừa chín tới để giữ độ ngọt. Trút ra đĩa.

Bước 3: Xào nấm

• Dùng chính chiếc chảo đó, thêm một chút nước để lấy lại phần tinh túy của gà còn sót lại, cho nấm vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nấm sẽ thấm vị gà và mềm đi rất nhanh.

Bước 4: Kết thúc với hành lá

• Cho gà trở lại chảo, thêm 1 muỗng dầu hào và hành lá cắt khúc. Đảo nhanh tay trong 30 giây để hành vừa tái, vẫn giữ được màu xanh mướt mắt trên nền nấm nâu.

⭐Nguyên liệu :

• Thịt bê: 300g (thái miếng thật mỏng).

• Sả: 3 củ (thái lát chéo hoặc băm nhỏ).

• Ớt sừng: 1 quả (bỏ hạt, thái miếng).

• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tỏi, gừng, vừng rang.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ.

🌟Quy trình chế biến :

• Ướp thịt: Trộn thịt bê với tỏi băm, gừng băm và dầu hào. Để thịt nghỉ 15 phút để thấm vị nồng của gừng.

• Chuẩn bị sả ớt: Thái sả thành những lát mỏng và chéo để khi lên hình blog trông bắt mắt hơn. Ớt thái miếng vừa ăn.

• Xào thơm: Phi thơm tỏi và sả trên chảo nóng cho đến khi dậy mùi thơm nồng đặc trưng.

• Làm chín: Cho thịt bê vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Việc xào nhanh giúp thịt chín tới, giữ được độ mềm ngọt và không bị dai.

• Hoàn thiện: Thêm ớt vào đảo cùng khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

• Trình bày: Múc thịt ra đĩa, rắc một lớp hành lá thái nhỏ và một ít vừng rang lên trên cùng để tạo điểm nhấn xanh mướt.

⭐ Nguyên liệu

• Bí đỏ: 400g (chọn quả già, đặc ruột để có vị bùi và màu vàng đẹp).

• Thịt heo băm: 150g.

• Gia vị: Hành tím, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ

🌟 Quy trình chế biến

• Sơ chế: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn. Hành lá và ngò gai rửa sạch, thái nhỏ li ti.

• Ướp thịt: Trộn thịt băm với một chút hành tím băm, tiêu và hạt nêm. Để 10 phút cho thịt thấm vị.

• Xào thơm: Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào săn để nước canh được thơm và béo hơn.

• Nấu canh: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi cho bí đỏ vào. Hạ lửa vừa và nấu đến khi miếng bí chín mềm, bở tơi.

• Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp và rắc phần hành lá thái nhỏ lên trên.

• Trình bày: Múc canh ra bát sứ, sắc xanh của hành lá nổi bật trên nền vàng rực của bí đỏ.

⭐Nguyên liệu :

• Thịt heo xay: 300g (chọn loại có chút mỡ để nem không bị khô).

• Tôm tươi: 100g (băm nhỏ để tăng vị ngọt).

• Miến, mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở, thái nhỏ.

• Rau củ: Su hào, cà rốt (thái sợi nhỏ), hành tây.

• Trứng gà: 2 quả (để tạo độ kết dính).

• Vỏ bánh đa nem (bánh tráng).

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ (cho vào nước chấm hoặc rắc lên đĩa).

🌟Quy trình chế biến :

• Trộn nhân: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, thêm tiêu và chút hạt nêm. Trộn đều cùng trứng gà sao cho nhân đủ ẩm nhưng không bị ướt quá.

• Cuốn nem: Trải bánh đa nem, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa rồi cuộn lại tròn đều. Lưu ý không cuốn quá chặt để tránh nem bị vỡ khi rán.

• Rán lần 1: Rán nem ở lửa nhỏ cho đến khi chín sơ rồi vớt ra để ráo dầu. Bước này giúp nem chín đều từ bên trong.

• Rán lần 2: Trước khi ăn, rán lại nem trên lửa lớn để lớp vỏ đạt độ vàng nâu óng ả và giòn rụm.

• Hoàn thiện: Cắt nem thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cuộn tùy sở thích.

• Trình bày: Đặt nem lên đĩa, rắc một chút hành lá thái nhỏ vào bát nước chấm chua ngọt để tạo điểm nhấn xanh mướt.

⭐ Nguyên liệu

• Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 500g (lấy thịt ốc, làm sạch).

• Chuối xanh: 3 - 4 quả.

• Đậu phụ: 2 bìa.

• Thịt ba chỉ: 150g.

• Gia vị: Nghệ (hoặc bột nghệ), mắm tôm, mẻ, tỏi, hành tím.

• Trang trí và hương vị: Lá lốt, tía tô, hành lá thái nhỏ.

🌟 Quy trình chế biến

• Sơ chế chuối: Chuối xanh tước vỏ, thái miếng vừa ăn rồi ngâm ngay vào nước muối loãng pha chút giấm để chuối không bị thâm đen.

• Chuẩn bị đậu và thịt: Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, chiên vàng các mặt. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, rang cháy cạnh cho ra bớt mỡ.

• Xào ốc: Phi thơm tỏi, cho thịt ốc vào xào nhanh tay với một chút gia vị rồi trút ra đĩa riêng để ốc không bị dai.

• Om chuối đậu: Cho chuối và thịt ba chỉ vào nồi, thêm bột nghệ, mẻ và một chút mắm tôm. Đổ nước xâm xấp mặt và đun cho đến khi chuối chín mềm.

• Hòa quyện: Cho đậu phụ đã chiên và ốc vào nồi om thêm khoảng 3 - 5 phút để các nguyên liệu thấm đều nước sốt vàng óng.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, cho lá lốt, tía tô và hành lá thái nhỏ vào đảo đều.

⭐Nguyên liệu :

• Trứng gà: 3 - 4 quả.

• Rau củ: Cà rốt và đậu que (thái hạt lựu thật nhỏ).

• Gia vị: Nước mắm, tiêu, một chút sữa tươi để trứng mềm xốp.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ.

🌟Quy trình chế biến :

• Sơ chế rau củ: Cà rốt và đậu que rửa sạch, thái hạt lựu li ti. Bạn nên chần sơ qua nước sôi để rau củ giữ màu đẹp và chín đều khi cuộn cùng trứng.

• Đánh trứng: Đập trứng ra tô, cho rau củ và hành lá vào. Nêm thêm nước mắm, tiêu và sữa tươi rồi khuấy nhẹ tay cho tan đều.

• Lớp trứng đầu tiên: Láng một lớp dầu mỏng trên chảo, đổ một phần trứng vào tráng mỏng. Khi trứng vừa se mặt, cuộn tròn lại và đẩy về một phía của chảo.

• Hoàn thiện các lớp: Tiếp tục đổ thêm lớp trứng mới, nối tiếp vào cuộn cũ. Lặp lại cho đến khi hết trứng để có một khối trứng cuộn dày và chắc chắn.

• Định hình: Để cuộn trứng trên chảo nóng thêm 30 giây, lăn nhẹ các mặt cho vàng đều và định hình vuông vắn hoặc tròn trịa tùy ý.

• Trình bày: Cắt trứng thành từng khoanh vừa ăn.

⭐ Nguyên liệu

• Thịt bò: 300g (xay hoặc băm nhỏ, nên pha thêm chút mỡ heo để thịt không bị khô).

• Lá lốt: 1 bó lớn (chọn lá to, không bị rách).

• Gia vị: Hành tím, tỏi, sả băm, dầu hào, nước mắm, tiêu.

🌟 Quy trình chế biến

• Ướp thịt: Trộn thịt bò với tỏi băm, sả băm, một muỗng dầu hào và tiêu. Để 15 phút cho thịt thấm vị nồng nàn của sả và tỏi.

• Chuẩn bị lá lốt: Lá lốt rửa sạch, lau khô. Cắt bớt phần cuống lá nhưng để lại một đoạn nhỏ khoảng 1cm để ghim giữ sau khi cuốn.

• Cuốn bò: Đặt lá lốt lên thớt (mặt xanh đậm quay xuống dưới), cho một lượng thịt vừa đủ vào giữa và cuộn tròn lại. Dùng phần cuống lá còn lại ghim vào thân cuốn để giữ định hình.

• Chế biến: Bạn có thể nướng trên than hoa hoặc áp chảo với một chút dầu ăn. Trở đều các mặt cho đến khi lá lốt sém cạnh, tỏa mùi thơm.

• Hoàn thiện: Bày bò lá lốt ra đĩa. 

⭐Nguyên liệu :

• Đậu phụ: 3 - 4 bìa lớn (chọn đậu trắng, mềm).

• Thịt heo xay: 200g (nên có chút mỡ để nhân không bị khô).

• Cà chua: 3 quả chín mọng.

• Mộc nhĩ: 2 tai (ngâm nở, băm nhỏ để tạo độ giòn sần sật).

• Gia vị: Hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ.

🌟Quy trình chế biến :

• Chuẩn bị nhân: Trộn thịt xay với mộc nhĩ, hành tím băm và một chút tiêu, hạt nêm. Để nhân nghỉ 10 phút cho thấm vị.

• Nhồi thịt: Đậu phụ cắt khối vuông vừa ăn. Dùng thìa nhỏ khoét một hốc giữa miếng đậu (không làm thủng đáy), sau đó nhồi nhân thịt vào cho đầy đặn và phẳng mặt.

• Chiên đậu: Đun nóng dầu, cho đậu vào chiên vàng mặt có thịt và các mặt xung quanh. Việc này giúp thịt chín vàng thơm và miếng đậu định hình chắc chắn. Vớt ra để ráo dầu.

• Làm xốt cà chua: Phi thơm hành tím, cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhừ với một chút muối. Thêm một bát nhỏ nước lọc, nước mắm và đường để tạo thành hỗn hợp xốt chua ngọt cân bằng.

• Rim đậu: Cho đậu vào chảo nước xốt cà chua, hạ lửa nhỏ và rim trong khoảng 10 phút để nước xốt sánh lại và thấm vào từng miếng đậu.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc một nhúm hành lá thái nhỏ xanh mướt lên trên để tương phản với sắc đỏ của cà chua.

⭐ Nguyên liệu

• Tôm tươi: 300g (chọn tôm to, bóc vỏ và giữ lại phần đuôi cho đẹp).

• Bột chiên xù: 1 bát con.

• Bột chiên giòn (hoặc bột mì): 1/2 bát con.

• Trứng gà: 1 quả (đánh tan).

• Gia vị: Tiêu, chút muối, bột tỏi.

🌟 Quy trình chế biến

• Sơ chế tôm: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen. Dùng dao khía nhẹ dọc bụng tôm rồi ấn cho tôm thẳng ra để khi chiên không bị cong, lên hình blog sẽ đẹp hơn.

• Tẩm vị: Ướp tôm với một chút muối, tiêu và bột tỏi để thịt tôm đậm đà từ bên trong.

• Áo lớp bột: Cầm đuôi tôm nhúng qua một lớp bột chiên giòn khô, sau đó nhúng vào bát trứng gà đã đánh tan.

• Phủ chiên xù: Lăn tôm vào đĩa bột chiên xù, ấn nhẹ tay để lớp vảy bột bám đều và dày xung quanh thân tôm.

• Chiên vàng: Đun dầu nóng già, thả tôm vào chiên ở lửa vừa. Khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng nâu óng ả và cứng lại thì vớt ra để ráo dầu.

⭐Nguyên liệu :

• Tôm tươi: 200g (luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen).

• Xoài xanh: 1 quả (chọn loại chua vừa, còn cứng để có độ giòn).

• Rau thơm: Rau răm, húng quế.

• Gia vị: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh.

• Đồ kèm: Lạc (đậu phộng) rang giã dập, hành phi.

🌟Quy trình chế biến :

• Sơ chế xoài: Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi hoặc bào sợi dài. Ngâm xoài vào bát nước đá khoảng 5 phút để xoài giữ được độ giòn rùm rụp, sau đó vớt ra để thật ráo nước.

• Chuẩn bị tôm: Tôm sau khi luộc chín và bóc vỏ, bạn có thể chẻ đôi dọc theo sống lưng để tôm dễ thấm nước trộn và trông đẹp mắt hơn trên đĩa.

• Pha nước trộn: Hòa tan hỗn hợp gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhuyễn. Nếm sao cho vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

• Trộn gỏi: Cho xoài, tôm và rau thơm vào tô lớn. Tưới nước trộn vào và đảo nhẹ tay để nguyên liệu thấm đều mà không bị nát.

• Hoàn thiện: Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên cùng.

⭐ Nguyên liệu

• Khổ qua: 2 - 3 trái (chọn trái gai to, màu xanh tươi để giảm độ đắng).

• Thịt heo xay: 200g.

• Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nở và băm nhỏ.

• Nước dùng: Nước hầm xương hoặc nước dùng từ tôm khô cho ngọt thanh.

• Gia vị: Hành tím, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ và ngò rí.

🌟 Quy trình chế biến

• Sơ chế khổ qua: Rửa sạch, cắt khúc hoặc để nguyên trái tùy sở thích. Dùng muỗng lấy sạch phần ruột và màng trắng bên trong để giảm vị đắng.

• Trộn nhân: Trộn thịt xay với mộc nhĩ, miến, hành tím băm và tiêu. Nêm một chút hạt nêm rồi quật nhẹ nhân cho dẻo dai.

• Nhồi thịt: Nhồi từ từ phần nhân thịt vào bên trong lòng trái khổ qua. Ép nhẹ để nhân đầy đặn nhưng không bị lồi ra ngoài quá nhiều.

• Nấu canh: Đun sôi nước dùng, thả khổ qua vào nồi. Lưu ý không đậy nắp nồi để nước canh giữ được độ trong và khổ qua không bị ngả màu vàng úa.

• Hầm mềm: Hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi khổ qua chín mềm và chuyển sang màu xanh đậm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một chút đường để cân bằng vị đắng.

• Hoàn thiện: Múc canh ra bát, rắc một nhúm hành lá thái nhỏ và ngò rí lên trên để tạo sắc xanh và mùi thơm nhẹ nhàng.

⭐Nguyên liệu :

• Cơm nguội: 2 bát lớn (nên dùng cơm để qua đêm để hạt cơm khô và tơi).

• Trứng gà: 2 quả.

• Đồ thập cẩm: Lạp xưởng, chả lụa, đậu hà lan, cà rốt (thái hạt lựu).

• Gia vị: Nước tương, hạt nêm, tiêu, hành tím băm.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ và một ít hành phi vàng.

🌟Quy trình chế biến :

• Chuẩn bị cơm: Bóp nhẹ cho hạt cơm tơi ra. Bạn có thể trộn trước một quả trứng vào cơm nguội để khi rang hạt cơm có màu vàng óng ả và đều màu hơn.

• Sơ chế đồ kèm: Cà rốt và đậu hà lan chần sơ qua nước sôi. Lạp xưởng và chả lụa thái hạt lựu đồng đều với rau củ để món ăn trông chuyên nghiệp.

• Xào nhân: Phi thơm một ít hành tím, cho lạp xưởng, cà rốt, đậu hà lan vào xào chín tới rồi trút ra đĩa riêng.

• Rang cơm: dùng chảo nóng với chút dầu ăn, cho cơm vào rang ở lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi hạt cơm săn lại và bắt đầu nhảy lách tách trên mặt chảo.

• Hòa quyện: Đổ phần nhân thập cẩm đã xào vào chảo cơm. Nêm nước tương, hạt nêm cho vừa vị. Đánh tan quả trứng còn lại đổ vào chảo, đảo nhanh tay để trứng bám đều quanh hạt cơm.

• Hoàn thiện: Tắt bếp khi cơm đã tơi xốp và dậy mùi thơm. Rắc thật nhiều hành lá thái nhỏ và hành phi lên trên.

⭐Nguyên liệu :

• Rau muống: 1 bó (chọn loại rau muống nước hoặc rau muống cạn có ngọn nhỏ, xanh mướt).

• Tỏi: 2 củ lớn (đập dập, không cần băm quá nát để khi chiên không bị cháy khét).

• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, dầu ăn.

🌟Quy trình chế biến :

• Sơ chế rau: Rau muống nhặt bỏ lá già và phần gốc cứng, rửa sạch. Để rau thật ráo nước để khi xào không bị bắn dầu và giữ được độ giòn.

• Chần sơ (Mẹo giữ màu): Đun sôi nước với một chút muối, cho rau muống vào chần nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh. Bước này giúp rau giữ màu xanh mướt mắt cho ảnh chụp trên blog.

• Phi thơm tỏi: Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho một nửa phần tỏi vào phi đến khi vàng thơm và dậy mùi nồng nàn.

• Xào lửa lớn: Cho rau muống vào chảo, tăng lửa thật lớn. Đảo nhanh tay để rau thấm đều dầu và tỏi. Lửa lớn là bí quyết để rau không bị ra nước và giữ được tiếng giòn rôm rốp.

• Nêm nếm: Cho dầu hào, nước mắm và một chút hạt nêm vào. Đảo thêm khoảng 1 phút cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp ngay.

• Hoàn thiện: Trút rau ra đĩa, cho phần tỏi phi còn lại lên trên cùng.

⭐Nguyên liệu :

• Tôm tươi: 200g (chọn tôm vừa, cắt bỏ râu và chóp đầu).

• Thịt ba chỉ: 200g (thái miếng mỏng vừa ăn).

• Gia vị: Hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, nước màu (nước hàng), tiêu.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ.

🌟Quy trình chế biến :

• Sơ chế: Tôm rửa sạch, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng, có thể chần sơ qua nước sôi để thịt sạch và thơm hơn.

• Rang thịt: Cho thịt ba chỉ vào chảo, rang ở lửa vừa cho đến khi thịt cháy cạnh, ra bớt mỡ và chuyển sang màu vàng nhạt.

• Phi thơm: Cho hành tím và tỏi băm vào chảo thịt, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm nồng nàn.

• Rang tôm: Cho tôm vào chảo chung với thịt. Đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và săn lại.

• Nêm nếm: Cho nước mắm, đường và một ít nước màu vào. Hạ lửa nhỏ, rim cho đến khi nước gia vị cạn bớt, keo lại và bám một lớp óng mượt quanh tôm và thịt.

• Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc một chút tiêu và thật nhiều hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

• Trình bày: Cho món ăn ra đĩa, màu đỏ của tôm quyện với màu nâu óng của thịt và sắc xanh của hành lá.

⭐ Nguyên liệu

• Bánh phở cuốn: 500g (loại bánh phở khổ lớn, chưa cắt sợi).

• Thịt bò: 300g (thái mỏng).

• Rau ăn kèm: Rau húng láng, xà lách, rau mùi.

• Gia vị: Gừng, tỏi, nước mắm, đường, giấm, tiêu.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ (cho vào nước chấm).

🌟 Quy trình chế biến

• Sơ chế thịt bò: Thịt bò sau khi thái mỏng đem ướp với gừng băm, tỏi băm và một chút gia vị. Để 15 phút cho thịt thấm nồng.

• Xào thịt: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thịt vừa chín tới thì tắt bếp ngay để giữ độ mềm ngọt và không bị ra nước.

• Chuẩn bị rau: Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để thật ráo nước. Đây là bước quan trọng để phở cuốn không bị ướt và nhanh hỏng.

• Cuốn phở: Trải lá bánh phở lên mặt phẳng sạch. Đặt một lá xà lách, các loại rau thơm và vài miếng thịt bò xào lên một đầu bánh phở.

• Hoàn thiện cuốn: Cuộn tròn bánh phở lại sao cho thật chắc tay và đều đặn. Lưu ý để lộ một chút sắc xanh của rau ở hai đầu cuốn để trông bắt mắt hơn.

• Pha nước chấm: Hòa nước mắm, nước lọc, đường và giấm theo tỉ lệ vừa ăn. Thêm tỏi, ớt băm và một chút hành lá thái nhỏ vào bát nước chấm để tăng thêm màu sắc.

⭐ Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 - 4 quả.

• Cà chua: 2 quả chín mọng .

• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, hành tím băm.

• Trang trí: Hành lá thái nhỏ .

🌟 Quy trình chế biến

• Chiên trứng: Đánh tan trứng với một chút hạt nêm và tiêu. Cho vào chảo chiên vàng rồi cắt thành miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể chiên trứng kiểu ốp la tùy sở thích. Vớt trứng ra để riêng.

• Xào sốt cà chua: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua thái hạt lựu vào xào. Thêm một chút nước lọc và dầm nhẹ cho cà chua nhuyễn mịn thành hỗn hợp sệt.

• Nêm nếm: Cho vào sốt 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường. Nếm sao cho vị chua và mặn ngọt hài hòa, vừa miệng.

• Hòa quyện: Cho phần trứng đã chiên vào chảo sốt cà chua. Đảo nhẹ tay trong khoảng 1 - 2 phút để lớp sốt óng ả bám đều quanh miếng trứng.

• Hoàn thiện: Tắt bếp và rắc một nắm hành lá thái nhỏ lên trên. 

• Trình bày: Múc ra đĩa sâu lòng, rưới thêm phần nước sốt còn lại lên trên.