⭐ Nguyên liệu: 

• Thịt heo: 500g thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò (chọn loại có cả nạc và mỡ để thịt mềm, không bị khô).

• Trứng: 4-5 quả trứng vịt hoặc trứng gà (có thể dùng trứng cút nếu thích nhỏ gọn).

• Nước dừa tươi: 1 quả (khoảng 400-500ml) để tạo vị ngọt thanh và màu đẹp tự nhiên.

• Gia vị: Nước mắm ngon, đường (để thắng nước màu), hành tím, tỏi băm, tiêu xay, ớt.

🌟 Quy trình chế biến :

Bước 1: Sơ chế và Ướp thịt

• Thịt thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sơ qua nước sôi với chút muối để khử mùi.

• Ướp thịt với: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, hành tỏi băm, một chút tiêu. Để thịt thấm ít nhất 30 phút.

Bước 2: Luộc trứng

• Luộc chín trứng, bóc vỏ.

• Mẹo nhỏ: Bạn có thể chiên sơ trứng sau khi bóc vỏ để lớp da ngoài dai dai, thấm gia vị hơn.

Bước 3: Thắng nước màu (Tạo sắc nâu cho blog)

• Cho một ít dầu và đường vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián đậm.

• Cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay để thịt săn lại và áo đều màu nâu đẹp mắt.

Bước 4: Kho thịt

• Đổ nước dừa tươi vào sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, vớt bọt để nước trong.

• Khi thịt đã bắt đầu mềm (khoảng 30 phút), cho trứng vào kho cùng.

• Tiếp tục đun lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt, thịt mềm nhừ và chuyển màu nâu đỏ bóng mượt.